El cálculo del peso vivo del ganado le permite planificar el embarazo de las vacas, garantizar la dieta correcta y aumentar la productividad. Puedes definirlo de diferentes maneras. La capacidad de calcular el peso sin pesar le ayudará a elegir un individuo altamente productivo al comprar.
Peso medio
Los indicadores de peso promedio de las vacas varían entre 300–450 kg, toros - 600–850. Los terneros recién nacidos pesan un promedio de 30 a 40 kg.
Hay 4 categorías de peso de ganado:
- Selectivo (clase A) - a partir de 500 kg.
- Primera clase (clase B) - 400-500 kg.
- Segunda clase (clase C) - 350-450 kg.
- Tercer grado (clase D) - hasta 300 kg.
Después del sacrificio, todos los cadáveres de las vacas se distribuyen y clasifican para su posterior procesamiento, denotándolos con signos correspondientes a las categorías de peso. Si la carcasa no se ajusta a ninguno de los criterios, se marca con un triángulo.La masa del ganado depende de muchos factores:
- datos genéticos determinados por la raza;
- condiciones de salud;
- dieta
- edad
- género
- condiciones de detención;
- propósito de la raza;
- características climáticas de la región.
Vacas
La gordura de una vaca depende de la edad. Un pollito de un año pesa 200 kg.
Importante! A la edad de un año, la novilla entra en la caza sexual, pero se puede permitir que el toro la alcance solo cuando alcanza un peso correspondiente al 70% del peso de un adulto. La fertilización de una novilla antes de esto está cargada con el nacimiento de descendencia inferior y la muerte de una mujer en el parto. El cuerpo de la hembra está completamente listo para la gestación a los 3 años.
A los 3 años, el peso normal de la hembra comienza en 300 kg. Una vaca adulta de cinco años pesa entre 400 y 500 kg. En las vacas, el indicador varía según la etapa de lactancia.
Toro
El peso promedio de un gobio mensual es de 40.8 a 51.8 kg. Durante un año, un macho gana 300–400 kg. Las vaquillas de engorde intensivo no se castran hasta por un año para aumentar la ganancia muscular. Los toros se envían a la matanza a la edad de 20 meses, cuando los animales forman una estructura muscular completa.
El peso de un toro reproductor puede alcanzar los 900 kg. Manténgalo separado de las vacas. Durante el apareamiento, el peso corporal se reduce en 50 kg.
Ternero
Dependiendo del género y la raza, el peso del ternero recién nacido varía entre 30 y 50 kg. Los bebés se mantienen con succión de leche durante 6 a 8 meses y a partir de 3 meses. Se introduce una alimentación jugosa. Durante el día, los animales ganan 0.5-1.8 kg; Este proceso se ve afectado por la nutrición.
A los 6 meses la novilla gana peso 100–180 kg, el gobio - 200–210 kg. Después del destete de la madre, los bebés aumentan de peso más lentamente. A los 10 meses el ternero pesa 200-350 kg.
La diferencia de peso según el destino.
Las razas de vacas se dividen según el propósito en:
- carne
- lácteos
- carne y lácteos.
Varían en la constitución del cuerpo, la masa y el rendimiento.
Sabes El peso del ganado fluctúa constantemente. Las fluctuaciones diarias varían dentro de 30–40 kg.
Lácteos
Los representantes más pequeños del ganado son las vacas lecheras. Sus datos de peso varían dentro de 300 kg en hembras, 600 en toros. Se diferencian en un físico ordenado y pequeñas dimensiones. Los bebés nacen con un peso de 20-30 kg.
Las vaquillas lecheras alcanzan la pubertad más rápido. Puede reducirlos ya a los 2 años de edad.
Carne
Los animales de carne de gran tamaño a la edad de un año alcanzan los 500 kg. Los bebés nacen con un peso de 40-50 kg. Engorde rápidamente en el engorde de leche.
Las vaquillas alcanzan la pubertad a los 3 años. Los animales se caracterizan por una alta productividad de carne. La carne es grasa, jugosa, contiene un máximo de proteína animal.
Carne y lácteos
Estos son animales universales de la dirección combinada. La descendencia masculina está permitida para la carne, y los productos lácteos de alta calidad se obtienen de las vacas. El peso de la hembra alcanza 580–600 kg, el macho - 850 y superior.
Los terneros nacen con un peso de 30 kg. Dependiendo de la raza, una de las cualidades se puede expresar con mayor fuerza. Crecen más rápido y alcanzan la pubertad antes que los representantes de la carne.
Cómo determinar el peso del ganado
Al comprar ganado o enviarlo al matadero, debe saber el peso exacto del animal. Este indicador dice mucho sobre la salud del ganado. Por ejemplo, si compra una boleta de leche y carne de un año de antigüedad y su peso es inferior a 400 kg, significa que el animal está debilitado, enfermo o se lo mantuvo de forma inadecuada.
Sabes Una vaca libera 25 litros de saliva al día, y en un año un individuo que pesa 500 kg puede producir 1 tonelada de estiércol.
Puede averiguar el peso de una vaca no solo con escamas. Al ir al mercado por una vaca, prepárate con una nueva cinta métrica. Los resultados de los cálculos por medidas dan un error de 20-30 kg.
Pecho y abdomen
Coloque la cinta métrica en la parte posterior detrás del omóplato y dibuje un círculo alrededor del pecho a lo largo de las extremidades delanteras. Apriete la cinta lo suficiente como para apretar los pelos abultados. La segunda medida es la circunferencia de la cavidad abdominal.
La cinta se lleva a cabo exactamente a lo largo de la parte más voluminosa del cuerpo. Luego consideramos el peso de acuerdo con la fórmula: (A + B): 2 + 50, donde A es la medida del cofre, B es la medida del abdomen.
Por ejemplo, A = 130, B = 125, obtenemos:
(130 + 125) : 2 + 50 = 177,5.
De acuerdo con la ecuación de regresión
Los errores de cálculo se llevan a cabo de acuerdo con tres fórmulas:
- 5.3 x A - 507, donde A es la circunferencia del pecho de 170-180 cm;
- 5.3 x A - 486 - para una circunferencia de 180-190 cm;
- 5.3 x A - 465 - para circunferencia de más de 191 cm.
La medición del cofre se lleva a cabo de manera similar al método descrito anteriormente.
Según el método de Kluver-Strauch
La técnica de Kluver-Strauch se considera la más precisa. Para el cálculo, debe medir el pecho y la longitud oblicua del cuerpo. La longitud oblicua se determina colocando una cinta métrica desde los tubérculos femorales hasta la porción del lomo del esternón. Los valores suman y restan 50. Por ejemplo, longitud del cuerpo 125, circunferencia del esternón 150, obtenemos: 125 + 150 - 50 = 225.
De acuerdo con el método Trukhanovsky
Los cálculos se llevan a cabo midiendo el esternón y la longitud oblicua del cuerpo. Los valores se multiplican y se dividen entre 50. Por ejemplo, la circunferencia del esternón es 170, la longitud del cuerpo oblicuo es 150, obtenemos: (150 x 170): 50 = 510.
Como medir el peso de la pantorrilla
Para determinar el peso de la pantorrilla, se requieren 2 medidas: circunferencia del esternón y longitud oblicua del cuerpo. Antes de tomar medidas, arregle el animal y tranquilícelo. La longitud oblicua del cuerpo del bebé se mide desde la raíz de la cola hasta el comienzo de la extremidad anterior.
Después de eso, el peso se puede determinar por cualquiera de los métodos anteriores.
Como encontrar carne
El indicador se mide como un porcentaje.
El es:
- 40-50% para representantes lácteos;
- 80% para carne;
- 70% para carne y lácteos.
Importante! Para calcular el rendimiento de carne la masa se calcula utilizando pesos, ya que todos los demás métodos solo dan cifras aproximadas y están destinados a compilar una dieta completa.
El rendimiento del sacrificio aumenta con la edad. La cantidad de productos cárnicos se ve afectada por la dieta, las condiciones climáticas. También es importante tener en cuenta el propósito de la raza.
El peso promedio de diferentes partes de una carne y vaca lechera con un peso de sacrificio de 700 kg, siempre que el rendimiento de la carne sea del 60% (420 kg):
- cabeza - 10 kg;
- hígado - 5 kg;
- lengua - 2 kg;
- corazón - 3 kg;
- riñones - 2 kg;
- pata delantera a los corvejones - 2 kg;
- pata trasera - 3 kg;
- piel - 17 kg;
- estómago - 15 kg;
- cola - 2 kg;
- grasa - 5 kg;
- huesos - 112 kg.
Los 102 kg restantes están en la sangre y los intestinos; en una proporción porcentual, la sangre ocupa el 8% del peso vivo. Además, al calcular el rendimiento de la carne, vale la pena considerar que la carne fresca pesa más.
Campeones de peso
El mayor representante del siglo pasado fue el toro Donetto de Suiza. El animal a la edad de 8 años alcanzó 1,85 cm a la cruz con una masa de 1,78 toneladas, y el gran toro se distinguió por su carácter amable y no conflictivo.
En 2008, el mariscal de campo Charolais fue considerado el toro más grande de Inglaterra. En ese momento, su masa era de 1.7 toneladas con un aumento de 1.9 m.
Un poderoso representante de la raza Podolsk Repp, que pesa 1,5 toneladas, vive en Ucrania, en la región de Cherkasy. Repp está clasificado entre los toros de inseminación más prolíficos. Durante un año, más de 50,000 terneros se obtienen de él artificialmente.
La determinación precisa de la masa del ganado ayuda a resolver muchos problemas, desde la identificación de enfermedades hasta la planificación de la inseminación y la dieta. Para esto, se utilizan varios métodos, que implican el cálculo de mediciones. La precisión de los indicadores es de 20-30 kg.
Sin embargo, estos métodos no son adecuados para determinar el rendimiento de carne del sacrificio.
