La coliflor es atractiva como medicamento dietético. Lea a continuación cómo es útil para el cuerpo humano, así como qué vitaminas se incluyen en la coliflor y quién no debe comerla.
Descripción y composición química.
La coliflor es una cultura anual de la familia de las crucíferas. El rizoma del tipo fibroso se encuentra muy cerca de la superficie del suelo. En el tallo de forma cilíndrica hay varios pecíolos que sostienen las hojas.
La paleta de colores de las hojas puede variar de verde claro a azul verdoso. Las cabezas son redondeadas o planas, consisten en muchas inflorescencias densamente dispuestas de 3 a 15 cm de largo. El tocón es grande, tiene una estructura rígida y densa.
Sabes La mención de la coliflor se encuentra en los escritos del famoso sanador Avicena, que vivió en el siglo XI.
Este vegetal se caracteriza por una rica composición química: el contenido de yodo en 100 g de repollo varía en el rango de 3-14 mcg, que es 10 parte de la norma diaria. El principal valor nutricional de este producto son los carbohidratos largos. El índice BJU se reduce y en términos porcentuales se ve así: 1: 0.1: 1.7.
Además del yodo, la composición del producto incluye los siguientes macro y microelementos:
- calcio - 26 mg;
- potasio - 210 mg;
- magnesio - 17 mg;
- sodio - 10 mg;
- fósforo - 51 mg;
- hierro - 1.4 mg;
- Manganeso - 0.156 mg;
- cobre - 42 mcg;
- selenio - 0.6 mcg;
- flúor - 1 mcg;
- zinc - 0.28 mg.
Propiedades de la coliflor
En función de las vitaminas y minerales que contiene el cultivo vegetal y la cantidad de proteína que se necesita para normalizar la funcionalidad del cuerpo, puede ser una excelente adición a la dieta de las personas que buscan perder peso y mejorar su salud.
Beneficio
- La utilidad del producto para la salud humana:
- mejorando el rendimiento intestinal limpiándolo suavemente de toxinas y normalizando las heces;
- reducción de los efectos negativos sobre las membranas mucosas de los álcalis del estómago, que es la prevención del desarrollo de tumores cancerosos y gastritis;
- aceleración de procesos de regeneración a nivel celular;
- protección contra bacterias debido a la presencia de ácidos esenciales y antioxidantes;
- mejora del estado de las paredes vasculares, lo que afecta positivamente el trabajo del músculo cardíaco.
Las propiedades curativas del repollo se deben a la rápida digestibilidad de la proteína, que está contenida en su composición en forma de elementos fácilmente degradables. El producto está aprobado para su uso incluso en la infancia: es uno de los primeros componentes de alimentos complementarios para bebés.Para mujeres
- Los efectos beneficiosos de la col en el cuerpo femenino:
- debilita suavemente, aliviando el estreñimiento, que será especialmente útil después del parto;
- apoya el cuerpo en tono, siendo un quemador de grasa activo;
- regula el fondo hormonal;
- Mejora la condición de la dermis, eliminando el acné mediante la eliminación de toxinas y compuestos de colesterol.
Sabes El nombre del cultivo de vegetales no se debe a la combinación de colores, sino a la presencia de una gran cantidad de colores que forman las cabezas.
Para hombres
- Los efectos beneficiosos del producto en el cuerpo de los hombres:
- mantiene el equilibrio electrolítico normal, preservando la fuerza y la energía incluso con un alto esfuerzo físico;
- previene la aparición de tumores cancerosos en la próstata;
- efecto beneficioso sobre el estado del cuero cabelludo, previniendo la calvicie a una edad temprana.
Para niños
Las mamás intentan controlar cuidadosamente lo que comen sus hijos y verificar si este alimento es saludable. Al elegir una dieta para un niño, es importante considerar si hay proteína en un producto en particular y si causa la formación de gases en el tracto digestivo; a diferencia de la col blanca, la coliflor no es un producto de ese tipo.
Las vitaminas B son el principal material de construcción de las células nerviosas e inmunes, las fibras musculares: durante el período de crecimiento activo, el vegetal descrito se convertirá en una fuente indispensable de estos elementos.
El caldo cocinado con coliflor se introduce primero en la dieta de los niños menores de un año, ya que el producto rara vez causa reacciones adversas. El contenido de antioxidantes, en particular el ácido ascórbico, tiene un efecto beneficioso sobre la formación del sistema inmune, aumentando la capacidad del cuerpo para combatir infecciones y virus.
- Los beneficios del repollo para el cuerpo del niño:
- asegurando la función intestinal normal;
- efecto sedante leve;
- mejorando la actividad cerebral y protegiendo el sistema nervioso de los efectos negativos del estrés;
- enriquece el cuerpo con calcio y yodo;
- fortalece el tejido óseo;
- Mejora la memoria.
Sabes La coliflor no solo es un valioso producto alimenticio, sino que también se usa en algunos países en el diseño del paisaje — como elemento decorativo
Con diarrea y trastornos frecuentes del tracto digestivo, la coliflor está contraindicada en niños.
Daño y contraindicaciones.
Como cualquier producto, este vegetal tiene sus contraindicaciones para el consumo.
- Al elegir una dieta, debe saber qué enfermedades está contraindicada la coliflor:
- con inversión de los intestinos;
- con una úlcera estomacal, acompañada de colitis;
- después de la extracción de la vesícula biliar;
- con patologías del sistema urinario;
- con diarrea
- con enteritis
- con exacerbación de pancreatitis;
- con disfunción tiroidea;
- con gota y una serie de enfermedades de la piel.
El jugo recién exprimido y el consumo de repollo crudo pueden provocar una exacerbación de la gastritis. También vale la pena abandonar el uso de este producto por la noche. Debido a la fibra, que contienen los tallos de la planta en grandes cantidades, el proceso de digestión se ralentiza por la noche, lo que causa molestias en el tracto digestivo y empeora el sueño.
La col hervida, que se come antes de acostarse, se fortalece enormemente.
Con precaución, este producto debe administrarse a niños de 3 a 6 meses. Primero debe averiguar si el nuevo alimento produce gases en los intestinos. Por primera vez, al niño no se le da más de 1 cucharadita. puré de repollo en la mañana, durante todo el día, controlar el comportamiento y la condición del niño. Si todo está bien, aumente diariamente la norma diaria en 1 cucharadita.
Los ácidos puricos que contienen coliflor son peligrosos para las personas que sufren de gota y otras enfermedades de la piel. 100 g del producto contienen 15% de ácidos de purina de la cantidad diaria permitida.
Contenido calórico y composición vitamínica.
El valor energético de la col cruda por 100 g es de 30 kcal.
De estos 30 kilocalorías de BZhU son:
- proteínas - 2.5 g;
- grasas - 0.3 g;
- carbohidratos - 5.4 g.
La composición del producto incluye las siguientes vitaminas:
- ácido fólico
- ácido pantoténico;
- riboflavina;
- niacina;
- ácido ascórbico;
- tiamina
- cianocobalamina;
- alfa tocoferol;
- ergocalciferol;
- ácido nicotínico;
- filoquinona;
- biotina;
- betacaroteno;
- colina
- metil metionina sulfonio;
- piridoxina
Reglas básicas para elegir la coliflor
Los beneficios que el cuerpo recibirá del consumo de repollo depende de la elección correcta de los productos. La opción ideal es cultivar este vegetal usted mismo.
Pero si esto no es posible, siga las siguientes reglas:
- Presta atención a las hojas: deben tener una estructura densa y un color uniforme.
- Si no hay hojas, es mejor negarse a comprar tal verdura, esto significa que el vendedor intencionalmente eliminó las hojas para ocultar rastros de daños al producto y venderlo lo antes posible.
- Inspeccione las inflorescencias: no debe haber manchas oscuras en su superficie.
- Siente la verdura: la cabeza debe estar apretada y pesada. Los productos que han estado en el mostrador durante mucho tiempo pierden humedad, por lo que parece fácil.
Los productos seleccionados adecuadamente, cuando se almacenan en un refrigerador en un compartimento designado para verduras, pueden usarse durante 7-10 días.
Tasas de consumo
La tasa de consumo de repollo por día es de 100 g con el uso diario del producto. Para niños de 7 a 8 meses, la norma es de 50 g por día, no más de 3 veces por semana.
Importante! Exceder los estándares de consumo conduce a la hipervitaminosis, que está plagada de alergias y función gastrointestinal deteriorada.
Características de uso
La forma en que la coliflor será más útil depende del propósito de su uso, así como de las características del cuerpo de la persona que lo usa. Por ejemplo, en caso de enfermedades gastrointestinales, en primer lugar, es necesario calcular la cantidad de calcio y la cantidad de fibra que contendrá el producto terminado, ya que su nuevo uso está contraindicado en presencia de úlceras en las membranas mucosas debido al efecto de fijación.
Además, antes de comenzar a usar el producto, debe averiguar qué es comestible y qué parte es mejor usar en un caso particular. Se consumen todas las partes de la planta, excepto las hojas protectoras. Primero se retiran, luego se lava el repollo y se corta el tallo. Después de eso, la cabeza se desmonta en inflorescencias.
El muñón también se puede comer, pero siempre que la persona no tenga problemas con el tracto gastrointestinal. Es esta parte del repollo la más dura y difícil de digerir, incluso en forma hervida.
Cuando amamanta
¿Es posible que una mujer coma repollo mientras amamanta, decide el pediatra, considerando las características individuales del desarrollo del niño y la madre? Por lo general, este producto no causa manifestaciones negativas por parte del cuerpo de una mujer y un niño, por lo tanto, se recomienda su uso en forma hervida, al vapor y guisada. Lo principal es calcular claramente cuántos gramos por día agregar a su dieta.
Con gota
En presencia de una enfermedad como la gota, es mejor abandonar por completo el uso del vegetal en cuestión.
Para adelgazar
Considere si es posible engordar al comer el producto descrito: depende de cómo cocinarlo y a qué hora del día comer. En una dieta destinada a perder peso, es mejor usar la verdura en forma hervida, fresca, estofada o como parte de sopas ligeras.
No use productos fritos en aceite. También debe tener cuidado con los refrigerios nocturnos: la última comida debe realizarse a más tardar 2 horas antes de acostarse.
Importante! El producto no debe cocinarse en utensilios de aluminio. Durante la reacción de los compuestos químicos contenidos en su composición, se liberan sustancias tóxicas con este metal, lo que puede causar envenenamiento.
Para la acidez estomacal
Con un aumento en la acidez, los productos deben consumirse solo en forma hervida o guisada. Por el uso de vegetales frescos se debe abandonar en el momento de la exacerbación.
Con diabetes
En la diabetes tipo 1 y tipo 2, el vegetal en cuestión forma la base de la dieta. Su uso no afecta el nivel de compuestos de glucosa en la sangre. El producto se usa fresco, en la composición de los primeros platos, como un plato y guarnición independientes, reemplazando los alimentos con un alto contenido de almidón, por ejemplo, puré de papas.
Las ventajas de la verdura son su efecto neutral sobre los niveles de azúcar y la capacidad de quemar el exceso de calorías, lo que afecta positivamente al sistema cardiovascular.
La coliflor es un valioso proveedor de vitaminas y minerales necesarios para mantener la vida del cuerpo humano en diferentes etapas de desarrollo. Los métodos de uso y la dosis se determinan de acuerdo con las características individuales del cuerpo: en promedio, su consumo no debe exceder los 100 g por día.
