Los rebozuelos se consideran hongos muy valiosos. Esto se explica por su alto sabor, propiedades útiles y medicinales. En muchos países, se consideran deliciosos. La medicina tradicional contiene muchas recetas en las que se sugiere que los rebozuelos se usen como un medicamento adicional para diversas enfermedades. Para obtener más información sobre los beneficios y daños a la salud de estos representantes del reino de los hongos en forma seca, vea el artículo.
Composición química
Los rebozuelos (lat. Cantharellus) son varios tipos de hongos que se combinan en un género. Todos tienen un rasgo característico: sus sombreros y piernas no están separados, sino que forman un todo. El cuerpo de la fruta está coloreado en diferentes tonos de amarillo, naranja, rojo. La pulpa de estos hongos es densa y carnosa.
La mayoría de los hongos unidos en la familia chanterelle se consideran comestibles y valiosos para los humanos. Esto se explica por su rica composición química.
Entonces, se encontraron los siguientes elementos en la pulpa de estos hongos:
| Nombre de la sustancia | El porcentaje de 100 g |
| vitaminas: | |
| Un | 15,8 |
| beta caroteno | 17 |
| B1 | 0,7 |
| B2 | 19,4 |
| B5 | 21,5 |
| B6 | 2,2 |
| B9 | 0,5 |
| Con | 37,8 |
| D | 53 |
| E | 3,3 |
| PP | 25 |
| macrocélulas: | |
| potasio | 18 |
| calcio | 0,4 |
| magnesio | 1,8 |
| sodio | 0,2 |
| azufre | 4 |
| fósforo | 5,5 |
| cloro | 1 |
| oligoelementos: | |
| hierro | 3,9 |
| cobalto | 40 |
| manganeso | 20,5 |
| cobre | 29 |
| selenio | 4 |
| flúor | 1,4 |
| cromo | 48 |
| zinc | 2,2 |
Además de los elementos descritos en la tabla, los rebozuelos también contienen azúcares, ácidos grasos saturados (mirístico, palmítico, esteárico), monoinsaturados (palmitoleico, oleico), poliinsaturados (lignito, omega-6).
Los rebozuelos crudos son un producto bajo en calorías: 100 g contienen solo 19 kcal. En cuanto al valor nutricional, la misma cantidad incluye: 1.5 g de proteína, 1.1 g de grasa, 1 g de carbohidratos, 7 g de fibra dietética, 89 g agua Cuando los rebozuelos se secan, su contenido calórico aumenta más de 10 veces y asciende a 261 kcal. En hongos secos: 22.3 g de proteína, 7.6 g de grasa, 24.2 g de carbohidratos.
Propiedades útiles de rebozuelos secos
Los rebozuelos son adecuados para cualquier cocina. Pueden ser cocinados, fritos, guisados, en escabeche, salados. Como la vida útil de los hongos es corta, los rebozuelos se pueden secar. Por lo tanto, pueden usarse para cocinar platos (sopas, salsas) y medicamentos durante dos años. Desde la antigüedad, las personas han notado que los rebozuelos pueden ser beneficiosos para el cuerpo humano.
Importante! Los rebozuelos están contraindicados para embarazadas, lactantes, niños, personas con intolerancia individual, enfermedades de la vesícula biliar y problemas del sistema digestivo.
- Hoy se demuestra que tienen efectos tan beneficiosos:
- antitumoral;
- inmunomodulador;
- antioxidante
- antiparasitario
- antiinflamatorio
Que ayuda
El uso de rebozuelos y el uso de fondos basados en ellos ayudan a mejorar la visión, prevenir el desarrollo de diversas enfermedades oculares, eliminar los radionucleidos del cuerpo, fortalecer el músculo cardíaco y mejorar la condición del cabello y las uñas. Se recomiendan medicamentos basados en los hongos descritos para la prevención del desarrollo de cáncer, en particular cáncer de mama, páncreas e hígado.
También ayudan a evitar la diabetes. Los rebozuelos son efectivos en enfermedades inflamatorias. Al usar máscaras cosméticas, que incluyen el hongo descrito, es posible mejorar la estructura de la piel y el cabello, ralentizar el proceso de envejecimiento, acelerar la regeneración celular, eliminar la sequedad y el peeling, normalizar el equilibrio ácido-base, curar enfermedades causadas por hongos.
Formularios de solicitud
Puedes secar rebozuelos de muchas maneras. El más simple de ellos es in vivo. También para este propósito, se utiliza un horno, secadora, microondas.
Importante! Para no dañar el cuerpo, antes de comenzar a usar productos a base de rebozuelos para tratar una enfermedad, debe consultar a su médico.
En las recetas de medicina tradicional, los hongos se usan en varias formas:
- en forma de polvo;
- tinturas
- infusión
- decocción
Polvo
Para preparar el polvo, es necesario moler el producto seco en un molinillo de café. Debe almacenarse en recipientes herméticamente cerrados hechos de vidrio o cerámica.
Sabes En la naturaleza, los rebozuelos mimados por las plagas no se encuentran. El hecho es que contienen la sustancia de la quinomannosis, que espanta a todos los parásitos.
El polvo se puede usar contra parásitos, por ejemplo, lombrices intestinales, lombrices intestinales. En este caso, 1 cucharadita. debe colocarse en 100-150 ml de agua tibia hervida. Déjalo reposar durante media hora. Cada vez antes de beber, el producto debe mezclarse. La dosis recomendada es 1-2 veces antes de las comidas 25 días.
Tintura
Para preparar la tintura se requerirá: 1 cucharada. champiñones en polvo y 200 ml de vino o vodka. Los ingredientes deben mezclarse en un plato de vidrio oscuro y colocarse durante 10 días en un lugar donde el sol no penetre y donde se mantenga una temperatura fresca.
Se recomienda beber tintura con los siguientes problemas:
- para eliminar helmintos: 2 horas antes de acostarse durante 20 días;
- para mejorar el hígado y el páncreas: 1 hora al acostarse durante tres o cuatro meses;
- con hepatitis: 1 hora por la mañana y por la noche durante cuatro meses.
Infusión
Este producto es muy sencillo de preparar: debe mezclar 1 cucharadita de champiñones en polvo con 100-150 ml de agua tibia y dejar actuar durante 20-30 minutos. Antes de usar, revuelva y beba sin dejar residuos. Beber 1 cucharada. con el estómago vacío media hora antes de comenzar a consumir alimentos y por la noche. El curso de uso es de 1 mes.
La infusión se puede aplicar externamente. Con él, es realmente posible mejorar significativamente la condición del cabello. Para hacer esto, debe preparar una máscara de estos componentes: 1 cucharada. infusión de champiñones en polvo, 1 hora de aceite de bardana, 2 gotas de jugo de limón. Con una mezcla, es necesario lubricar el cabello desde las raíces hasta las puntas, cubra su cabeza con polietileno y una toalla. Después de una hora, lavar bien con champú.
Decocción
La tecnología para preparar la decocción es la siguiente:
- Se coloca polvo en una cantidad de 10 g en 400 ml de agua caliente.
- Poner en un baño de agua.
- Remojar durante un cuarto de hora.
- Déjalo reposar durante 1 hora.
Beba 1 cuchara de postre con glaucoma 3 veces al día antes de comer. Una decocción es buena para usar para enjuagar el cabello. Debe diluirse con agua tibia en una proporción de uno a uno y aplicarse regularmente.
Sabes En California, el Big Sur Chanterelle Festival & amp; Cook-Off, durante el cual los chefs compiten en la preparación de rebozuelos según la receta más original.
Por lo tanto, los rebozuelos, además de tener un excelente sabor y una rica composición química, pueden ejercer propiedades curativas en el cuerpo. Para el tratamiento, se usa un producto seco. Preparaciones tales como decocción, infusión, tintura se preparan a partir de ella.
