El salmón rosado es una especie de pez rojo, lo que lo hace especialmente atractivo para los pescadores y especialistas culinarios. Su carne es maleable en la cocina y contiene muchos elementos útiles necesarios para el cuerpo.
Selección y preparación de ingredientes.
Los comerciantes sin escrúpulos para aumentar las ventas y reducir las devoluciones mezclan productos vencidos o de larga data con productos frescos. Al elegir un producto, no sea tímido para sentirlo o olerlo, este es el derecho de cada comprador. Al comprar un producto en un paquete, preste atención a la estanqueidad del contenedor y la fecha de vencimiento.
Sabes El salmón rosado es considerado uno de los habitantes acuáticos más tercos. Por lo general, "va" a desovar en el mismo cuerpo de agua, si el acceso es poco profundo o se lava, todavía intentará llegar hasta aquí.
Otros criterios de selección:
- la presencia de hielo no excede el 5% del peso de la carcasa;
- branquias puras, rojo claro;
- escamas brillantes y lisas;
- sin daño a la piel;
- filete de color rosa oscuro;
- la piel no se exfolia, sino que se ajusta perfectamente al filete;
- falta de abolladuras después de presionar con un dedo;
- La forma del pez es plana, sin hinchazón en el vientre (a excepción de la hembra con caviar).
La más mínima mezcla de amoníaco en el olor que emana de la carcasa indica frescura. Es peligroso comer tal producto.
Recetas de salmón rosado al horno en papel de aluminio en el horno
El salmón rosado satura el cuerpo con ácidos grasos omega-3 y aminoácidos. Se prepara de diferentes maneras: entera, en rodajas, en forma de filetes. La forma más conveniente y rápida es hornear. Hoy en el artículo los platos más sencillos y deliciosos.
Entero con limón
4-6 porciones 60 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Prepare una bandeja para hornear, cúbrala con papel de aluminio. Frote la carcasa preparada con aceite de girasol desde el exterior y desde el interior.
- Mezclar sal y pimienta, también rallar el pescado.
- Cortar un limón entero ¼, reservar. Corte cítricos: anillos delgados de 5-6 piezas, el resto en medios anillos.
- Tazas de limón para poner en el papel de aluminio, las piezas restantes irán adentro.
- Picar la cebolla en medio aros.
- Coloque el pescado sobre los cítricos forrados con círculos. Dentro del cadáver yacían las ramas de cebolla, limón y eneldo en capas.
- Envuelva los bordes del papel de aluminio alrededor del pescado para que esté completamente cerrado.
- Hornee en el horno a 180 grados, media hora.
- Después de 30 minutos, retire el pescado del horno, abra el papel de aluminio y meta los bordes. Agrega otros 15 minutos.
Video receta
Limón enteroImportante! No a todos les gusta un olor a pescado específico, pero puedes deshacerte de él. El limón ayuda con esto, el pescado se rellena con rodajas o se riega con jugo de cítricos.
Porciones con limón
10-12 porciones 80 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Limpiar y lavar el pescado. Retire las aletas y la cola. Cortar la carcasa en trozos grandes, como un bistec.
- Picar la cebolla en medio aros, tazas de limón.
- Prepare trozos de papel de aluminio según la cantidad de filetes.
- Rallar cada pieza de pescado con sal y pimienta, engrasar con mayonesa en ambos lados.
- Coloque el filete en el papel de aluminio, cubra con cebolla y luego un círculo de limón. Envolver los bordes de la lámina como un bolsillo, cubriendo completamente el pescado.
- Pon todo en una bandeja para hornear. El tostado dura 40 minutos a t + 180 ° С. Los filetes no son peores que los filetes de carne, jugosos y bajos en calorías.
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Porciones con limónPorciones con verduras
6 porciones 60 minutos
pimiento rojo
1 pc
aceite de girasol
4-5 art. l
Valor nutricional por 100 g:
Contenido calórico
109, 82 kcal
- Lave, limpie y desmantele el pescado en un filete.
- Corte cada parte en tres piezas, de aproximadamente 8-10 cm de ancho.
- Rallar el pescado por ambos lados con sal, pimienta, condimentos, aceite. Deja marinar.
- Mientras tanto, comience a cocinar juliana de verduras. Cebolla cortada en un cuarto de aros, ajo en círculos, puerro también.
- Picar las verduras restantes con pajitas.
- Primero, fríe el ajo y la cebolla hasta que se doren. Luego agrega las zanahorias. Después de 3 minutos, las verduras y hierbas restantes.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté suave, sal.
- Prepare una bandeja para hornear y papel de aluminio (6 piezas), configure el horno para calentar hasta 200 grados. Coloque el pescado en un papel de aluminio, vierta sobre el jugo de limón, exprimiendo un pedazo.
- Arriba haga una almohada vegetal. Envuelve un bolsillo.
- Cocine por 20 minutos. Resulta sabroso y saludable.
Video receta
Porciones con verdurasEn Internet puede encontrar muchos platos de pescado interesantes diferentes, con una explicación de cómo cocinarlos paso a paso. El pescado se combina con muchos productos familiares, por lo que cada receta se puede complementar con sus propios ingredientes.Sabes El salmón rosado se genera contra la corriente para desovar, y al poner huevos, la hembra muere.