En muchas regiones de Rusia, el trigo se cultiva en grandes volúmenes para uso doméstico, así como para exportación. Está representado por diferentes especies y variedades. Las tecnologías de producción utilizadas por las compañías rusas permiten cultivar incluso variedades duras que son muy apreciadas en todo el mundo debido a sus características únicas.

Tipos de trigo y sus características.

El trigo puede llamarse legítimamente el cultivo de granos más popular. Su característica principal es que los granos forman gluten. Esto es muy importante en la producción de pan y pasta. Ningún cultivo de grano puede presumir de un alto valor nutricional. En Rusia, se cultivan sus diversos tipos y variedades, que difieren en sus características y métodos de cultivo.

Importante! Para obtener una mejor cosecha, el trigo de invierno debe exponerse a baja temperatura durante 50 días.

Sólido

El trigo duro (Triticum durum) se utiliza para la producción de harina de pasta, a partir de la cual se elabora pasta de alta calidad. Este grano también produce cereales con alto valor nutricional.

Esta especie se caracteriza por un alto contenido de gluten y proteínas, así como por la dureza del grano.. Tiene un olor agradable y un color amarillo brillante. Los productos de panadería hechos de harina dura tienen muy buen sabor.

Los representantes más populares de este grupo en Rusia: variedades Almaz, Svetlana, Jarkov y Orenburg.

Suave

El más común es el trigo blando, que en latín se llama Triticum Vulgare. Se puede identificar por una espiga suelta, cuyas escamas no tienen quilla, por lo que solo cubren parcialmente los granos.

Las diferentes variedades de esta especie se distinguen por una característica como el awn, porque algunas lo tienen, mientras que otras no. Pero esta variedad en sí misma se caracteriza por características tan distintivas como la forma, el color y la textura de los granos, así como sus tallos.

En el trigo blando, por regla general, los tallos no tienen núcleo.. Los granos en las espiguillas son ovales, con una consistencia polvorienta, vidriosa o semivistalina. Su color varía de blanco a rojo oscuro, dependiendo de la variedad. Este tipo se divide en grupos según la resistencia de la harina o las propiedades de cocción: fuerte, de resistencia media (valiosa) y débil.

Grano fuerte Tiene un alto contenido de gluten, por lo que se asemeja a durum (un tipo sólido de cultivo) en sus propiedades. Fuera de eso producir harina, que se utiliza para hornear variedades costosas de pan y productos de panadería. Esta harina contribuye a un buen aflojamiento de la masa y tiene un alto sabor. A menudo se agrega a la harina de grado inferior para mejorarla.

El grano valioso, cuya harina tiene una resistencia media, también se utiliza para producir pan de alta calidad. Es bueno en sí mismo, pero no puede mejorar las calificaciones más bajas.

Y aqui trigo débil Prácticamente no se utiliza en su forma pura en la producción de pan, ya que tiene un contenido muy bajo de gluten.

Las variedades más populares de cultivo blando son: Altai 81, Voronezh 10, Kurgan 1 y Albidum 28. Todos tienen granos rojos. Pero a partir de variedades con granos blancos, Novosibirsk 67 y Saratov se cultivan con mayor frecuencia.

Sabes Entre los eslavos, los granos de trigo se consideraban un símbolo de riqueza y vida, y los antiguos eslavos creían que protegían contra el daño.

Primavera

Todos los cereales se dividen en invierno y primavera, según la época de siembra y la estación de crecimiento. Primavera sembrada en medio de la primavera. Su período de vegetación es mucho más corto que el de los cultivos de invierno, pero la resistencia a las bajas temperaturas es mucho menor. Pero el trigo de primavera también tiene sus propias ventajas: tolera mejor la sequía y tiene las mejores propiedades para hornear.

Muy a menudo, está representado por las variedades Saratov, Novosibirsk y Albidum.

Invierno

Por lo general esto el grano se siembra en septiembre y se cosecha en agosto del año próximo. Se considera de muy alta calidad debido al hecho de que cada semilla está expuesta a bajas temperaturas durante el crecimiento. Por eso es más resistente a las heladas y ofrece grandes rendimientos.

La mayoría de las veces en Rusia en el otoño siembran el Don Besostoy, Bezostoy 1 y Aubrius.

Sabes En el discurso coloquial ruso, a menudo se puede escuchar la expresión "lugar vicioso", que significa un lugar divertido o satisfactorio. Pero en los textos de la Iglesia, el paraíso del idioma eslavo se llamaba el punto caliente, es decir, el lugar donde crecen los cereales.

Las principales regiones de trigo que crecen en Rusia

Los cereales de primavera se cultivan en la región del Volga, en los Urales y en Siberia. Pero los cultivos de invierno se encuentran en las regiones del sur, donde hay inviernos suaves. En cuanto a las especies sólidas, la precipitación regular es un factor decisivo para ellas.

Productividad y producción por años.

Los volúmenes de producción de trigo de 2000 a 2018, así como su rendimiento en toda Rusia, se presentan en la tabla:

Demanda de trigo ruso en el mercado global

Los granos de trigo y la harina son uno de los principales productos de exportación que tienen mucha demanda en todo el mundo. El mayor comprador es el norte de África. Egipto compró en 2017 una cantidad récord de trigo ruso: 7,8 millones de toneladas. Libia, Marruecos y Túnez también son compradores muy grandes. África oriental y occidental tampoco se quedan atrás en términos de compras de granos de trigo.

Rusia también suministra granos a los países de Medio Oriente, Azerbaiyán, Georgia y Armenia. Volúmenes ligeramente más pequeños de trigo ruso están representados en América y Europa, porque en estas regiones hay muchos exportadores locales.

Características del cultivo de trigo duro en Rusia

Para obtener una buena cosecha, el trigo duro se siembra solo por un par. Esto significa que la cultura se planta en un campo arado que ha estado vacío durante un año. Por lo tanto, las variedades duras se siembran después de un año, dando un descanso a la tierra. Para este año, la tierra necesita mantener un nivel óptimo de humedad, porque es muy importante para este tipo de cereal.

Importante! El trigo duro se desmorona menos que el trigo blando, pero durante la trilla requiere más mano de obra, especialmente si el año en que se cultivó fue seco.

Ventajas y desventajas.

El clima en Rusia es muy adecuado para el cultivo de trigo duro.Además, ahora hay muchas variedades diferentes, criadas teniendo en cuenta las características de cada región. La precipitación, como regla, es abundante en el país, lo que ayuda significativamente con el cultivo de este cultivo. El único inconveniente es la inactividad de las áreas de plantación cada dos años, así como la baja rentabilidad.

Las variedades de trigo blando y duro se cultivan en Rusia. Algunos de ellos se siembran en otoño, otros a mediados de primavera. Lo principal para obtener una buena cosecha es elegir las variedades más adecuadas para el clima y las características del suelo de cada región.