Carp Xhe es un delicioso aperitivo coreano. Una de las principales ventajas de este plato es que casi todos los huesos se eliminan del filete. Por lo tanto, si se negó el placer de hacer carpa cruciana debido al exceso de hueso, heh es una excelente opción para disfrutar del delicado sabor del pescado.
Selección y preparación de ingredientes.
Xe de carpa cruciana es bastante simple de cocinar en casa, solo debes seguir algunas reglas. Este plato se sirve en los mejores restaurantes de Corea.
Sabes Una característica de la cocina coreana es una combinación inusual de ingredientes. Por ejemplo, las nueces dulces, el pescado seco o las algas se pueden servir al mismo tiempo que la sopa de carne.
Para que puedas ser peor que los cocineros asiáticos, considera estos matices:
- el pescado frío debe tomarse como plato, porque el helado pierde su integridad y elementos útiles;
- El pescado debe estar bien limpio y destripado. Asegúrese de deshacerse de las escamas y enjuagarlas adentro;
- la piel de la carcasa también se debe quitar;
- corte la carpa cruciana y retire la columna vertebral, los huesos pequeños se pueden quitar con unas pinzas;
- corte la carne mejor con un cuchillo afilado para que las piezas estén uniformes;
- el pescado necesita ser vertido con vinagre, pero por eso la carne puede desmoronarse, así que mezcle las rebanadas con cuidado;
- necesita usar especias, a saber, cilantro y pimiento rojo. Los coreanos usan solo estos condimentos en la fabricación de este ji.
Para identificar pescado fresco, preste atención a algunas características:
- en carpa cruciana fresca, las escamas son lisas, brillantes y no exfolian;
- el vientre no está hinchado;
- ojos transparentes;
- sin manchas;
- branquias de color rosa brillante;
- sin olores desagradables.
Luego debes limpiar el pescado. La cabeza, las aletas y las branquias deben retirarse. Después de quitar las entrañas, enjuague la carcasa con agua. Para prepararlo, necesitarás trozos de carpa cruciana, así que córtala por la mitad a lo largo de la cresta y luego divide cada parte en dos mitades más.
Recetas de Carassius
Hay muchas recetas para hacer hechizos a partir de carpas cruzadas, cada una de ellas es única a su manera. Puede elegir cualquiera que le guste y cocinar para su hogar. No olvides que hey se cocina con especias picantes en Corea, así que si no eres fanático de los platos "ardientes", no pongas demasiada pimienta.
Con vinagre
41,5 horas
pimienta de Jamaica
1 cucharadita
aceite de girasol
200 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar las cebollas en aros y rallar las zanahorias en un rallador fino.
- Limpie el pescado, retire las aletas, la cabeza y la cola y córtelos en filetes.
- Lave las piezas con agua limpia y transfiéralas a un recipiente separado.
- Agregue sal, picante y pimienta de Jamaica.
- Poner las cebollas y zanahorias encima y mezclar bien.
- Caliente el aceite vegetal y vierta el pimentón.
- Vierta aceite en el pescado y mezcle.
- Agregue vinagre y vuelva a mezclar bien.
- Coloque el aperitivo en una cacerola u otro recipiente y colóquelo en un lugar frío durante un día.
Video receta
Importante! Si se excede con especias picantes, un tomate puede salvar la situación. Simplemente córtalo en un plato y mézclalo bien.
En coreano
22 horas
aceite de girasol
1 cucharada l
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar las aletas, la cabeza y la cola, enjuagar el vientre con agua.
- Córtalo a lo largo de la columna y separa la carne del hueso.
- Cortar la carne en tiras finas.
- Coloque las piezas en un tazón, vierta el vinagre, mezcle y coloque en un lugar frío durante 50 minutos.
- Mientras el filete está marinado, cocine el resto de la comida, pique la cebolla finamente y ralle las zanahorias.
- Pica finamente las hierbas y el ajo, calienta el aceite de girasol.
- Mezclar pescado con cebolla y zanahoria.
- Agregue ajo, hierbas, pimentón, pimienta molida y vierta aceite caliente.
- Mezcle el azúcar en polvo con salsa de soja y vierta en un plato con pescado, mezcle.
- Coloque el aperitivo en un tazón pequeño y cubra.
- Debe ser conservado en vinagre durante al menos un día, tiempo durante el cual el plato debe mezclarse una vez.
Sabes A los coreanos les encanta servir mariscos aún vivos; incluso el pulpo simplemente se corta en pedazos y aún se agita. Pero tal regalo no es para todos.
Libre de zanahoria
23,5 horas
aceite de girasol
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Limpie el pescado, retire las entrañas, la cabeza y la cola. Enjuague con agua.
- Cortar la carne en las partes medias y llenar con vinagre. Luego poner en un lugar frío durante 3 horas.
- Muela las cebollas, el ajo y las hierbas y coloque las verduras sobre el pescado. Agregue sal y azúcar, mezcle.
- Calienta el aceite de girasol, agrégale pimentón y vierte en el plato.
- Agregue las cebollas verdes y mezcle.
- Ponga jeje en el refrigerador por un día para marinar.
Características de almacenamiento
Guarde el maleficio de la carpa cruciana en un refrigerador. La vida útil del producto no es más de dos semanas. Pero si después de un corto período de tiempo siente un olor desagradable, es mejor tirar el plato para no poner en peligro a usted ni a sus seres queridos.
Importante! La característica principal de je son las especias picantes, que no pueden ser utilizadas por todos. Si tiene problemas con el tracto digestivo, entonces es mejor rechazar dicho aperitivo.
Hacer hef de carpa cruciana en casa es bastante simple. Lo principal es armarse de humor y deseo, así como cumplir con todas las condiciones necesarias. Entonces su plato no será peor que el de los cocineros de los restaurantes de élite de Corea. Un sabor picante no dejará indiferente a nadie.
