Por lo general, las ramas jóvenes de eneldo se utilizan con fines culinarios. Pero si necesita obtener semillas de esta planta, debe esperar hasta que tome la forma de un tallo largo, decorado al final con una hermosa inflorescencia. Ramas delgadas se encuentran a los lados de este tallo. Por lo general, se usan para diversas necesidades, por ejemplo, para piezas de trabajo, pero el tallo rígido se tira. Pero lo hacen absolutamente en vano, porque, como una planta joven, contiene muchas sustancias útiles.
Composición química y valor energético
La composición de los tallos de eneldo es similar a la composición de sus ramas.
Contiene:
- riboflavina;
- potasio
- carbohidratos
- hiamina;
- hierro
- caroteno;
- fósforo
- flavonoides;
- calcio
- fibra
- ácidos (ascórbico y fenolcarboxílico);
- teniente
- cumarina
- aceites esenciales
- vitaminas: C, B1, B2, B3;
- pectinas
Valor nutricional:
- grasas - 0.5 g;
- proteínas - 2.5 g;
- carbohidratos - 6.3 g.
Sabes Para los antiguos griegos, el aroma del eneldo era similar al aroma de las rosas. Y la planta misma se usaba a menudo para decorar ramos de flores.
Propiedades de los tallos de eneldo
Todas las propiedades útiles se deben a la rica composición de la planta. Las sustancias contenidas en los tallos tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano.
Propiedades útiles
- El uso de la parte verde de la planta puede tener tal efecto en el cuerpo:
- expansión de los vasos sanguíneos;
- normalización de la digestión y del tracto gastrointestinal;
- supresión de la formación de gas;
- estimulación del fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos y capilares;
- calambres
- estimulación de la regeneración de células de tejidos blandos con una úlcera;
- el establecimiento del sistema nervioso central;
- fortalecimiento de la inmunidad;
- normalización del sueño, eliminación del insomnio;
- estimulación de procesos metabólicos;
- aumento de la lactancia;
- limpieza del cuerpo de toxinas y toxinas;
- movilización del cuerpo para combatir la diabetes.
- La planta también es:
- antiséptico
- colerético
- diurético
- mucolítico
- antiinflamatorio;
- vasodilatador;
- calmante
Daño y contraindicaciones.
Comer eneldo en los alimentos, así como usarlo con fines médicos, puede ser tanto niños como adultos. Pero hay algunas limitaciones.
- Debe abandonar esta planta a las personas que tienen:
- diabetes
- intolerancia individual al producto;
- sangrado abierto;
- una úlcera en forma aguda;
- baja presión
- Se debe tener precaución cuando:
- menstruación
- embarazo
Importante! Con respecto a la hipotensión (presión arterial baja), las opiniones divergieron. Algunos creen que el uso de cualquier parte del eneldo es peligroso, ya que diluye la sangre y puede provocar una caída aún mayor de la presión, mientras que otros creen que, por el contrario, será más fácil para el corazón destilar sangre diluida. Es por eso que los pacientes hipotensos deben consultar a un médico antes de usar el eneldo.
Características de la aplicación
Una gran lista de propiedades útiles de la planta le permite ser utilizada con éxito en medicina tradicional, cocina y cosmetología.
En medicina popular
Como ya se mencionó al principio del artículo, la composición del tallo de eneldo es similar a la composición de sus ramas, por lo que puede preparar los mismos medicamentos a partir de ellas que de otras partes de la planta.
Estos incluyen:
- infusiones
- decocciones;
- aceites
- extractos
- ungüentos;
- lociones
Los primeros dos remedios generalmente se usan para enfermedades como:
- resfriados y problemas respiratorios;
- trastornos cardiovasculares;
- presión arterial alta
- malestar gastrointestinal;
- baja acidez;
- debilidad del sistema nervioso;
- para limpiar los riñones y el hígado.
En la cocina
Si los eneldos jóvenes se usan como un aditivo aromático para todo tipo de platos, entonces los tallos y las inflorescencias se colocan en encurtidos y otras preparaciones similares. Dan a las verduras enlatadas un rico sabor, protegen la pieza de trabajo del moho y también retienen un sabor crujiente.
Incluso si no planea la preparación, no tire los palos, átelos en un paquete y, preparando un plato, antes de retirarlo del fuego, baje este paquete a la sartén durante un par de minutos. Después de que pueda tirarlo con seguridad. Todos los nutrientes y aroma permanecerán en el plato.
Es poco probable que sugiera que los tallos de eneldo serían indispensables al cocinar en el horno o en la parrilla. Simplemente se colocan uno al lado del otro en una rejilla de alambre o en un contenedor. Un aroma agradable se transmitirá a la comida.
Puede diversificar con la ayuda de los tallos el aderezo de ensalada de aceite habitual. Moler los palitos y mezclarlos con aceite vegetal o de oliva. La ensalada adquirirá un sabor y aroma inusuales.
Con tallos picados, simplemente puede espolvorear platos preparados para la belleza o secarlos y mezclarlos con sal para obtener un condimento simple.
Importante! Las verduras frescas contienen más nutrientes que las verduras secas, por lo tanto, cuando se cosecha para el futuro, es mejor moler y congelar, entonces todas las vitaminas se conservarán.
En cosmetología
Los palitos de eneldo también han encontrado su aplicación en cosmetología.
Esto es lo que puedes hacer con ellos:
- mascaras
- compresas
- cubitos de hielo para moler.
Los productos faciales que contienen eneldo ayudan a eliminar las manchas de la edad, iluminándolos. Su uso también le permite tensar la piel, saturarla con vitaminas. El masaje tonificante de cara y cuello con cubitos de hielo hace que la piel sea más elástica, alisa las arrugas finas y le da un aspecto saludable.
Como puede ver, los palitos de eneldo, de apariencia indescriptible, no son de ninguna manera inferiores en calidad a las ramas de esta planta. También contienen muchos nutrientes que son beneficiosos para nuestro cuerpo. Los simples trucos culinarios le permiten usar el producto sin desperdicio.
