El salmón rosado con verduras es un plato que se puede preparar con ingredientes económicos. Para sorprender incluso al gourmet más exigente, el chef debe abordar responsablemente la selección, la preparación de los componentes y el proceso de cocción en sí. A continuación se presentan varias recetas con instrucciones paso a paso.
Selección y preparación de ingredientes.
Antes de cocinar, el pescado debe lavarse y limpiarse de escamas. A continuación, debe proceder de la receta: en algunos casos, el salmón rosado debe cortarse en filetes, en otros es necesario usar filetes. Las verduras deben pelarse y lavarse con agua corriente.
Importante! Elija ingredientes frescos y sin terminar. Los alimentos podridos y podridos no se pueden recortar: deben descartarse.
Cocinar salmón rosado con verduras
Se puede preparar un plato jugoso con un sabor delicado de acuerdo con varias recetas. Una versión jugosa útil del plato resultará si horneas pescado con queso en el horno. Más calórico, pero no menos sabroso, es el salmón rosado frito en una sartén con tomates, o puedes cocinar un estofado en salsa de tomate.
Al horno con queso
460 minutos
aceite vegetal (refinado)
para freír
Valor nutricional por 100 g:
- Muela las papas, los tomates y las cebollas en medio aros.
- Rallar el ajo en un rallador fino.
- Cortar el filete en barras de aproximadamente 3 cm de ancho.
- Engrase el fondo de la fuente para hornear.
- Extienda los trozos de pescado de manera uniforme y la sal.
- Coloque alternativamente en la parte superior: la mitad de la cebolla picada, las papas, luego el resto de la cebolla, la sal.
- Coloca los tomates encima y espolvorea con un poco de sal. Mezcle ajo rallado, crema agria, mayonesa, pimienta y agua en un recipiente separado, mezcle hasta obtener una consistencia uniforme.
- Vierte los ingredientes con la salsa resultante.
- Hornee el salmón rosado con verduras en el horno, calentado a +180 ... + 200 ° C, durante media hora.
- Después del período especificado, saque el plato, espolvoree con queso rallado y envíe a cocinar en el horno a la misma temperatura durante otros 10 minutos.
Sabes Los platos de salmón rosado no deben ser consumidos por personas que han revelado patologías del hígado, así como reacciones alérgicas al yodo.
En una sartén con tomate y queso.
445 minutos
tomate (grande)
0.5 pc
pimienta negra molida
al gusto
aceite vegetal
6 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
Carnicero del pescado: retire las entrañas, enjuague y corte en trozos de aproximadamente 5 cm de ancho.
Mezclar 3 cucharadas. l mantequilla y salsa, jugo de medio limón, pimienta y sal.
En la marinada resultante, deje el salmón rosado durante 15 minutos.
Corta los aros de cebolla a la mitad más.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, queso, en una fina.
Rebana el tomate.
Caliente una sartén con aceite y saltee la mezcla de zanahoria y cebolla hasta que esté dorada, luego transfiérala a un recipiente aparte.- En un recipiente adicional, mezcle el queso con la mayonesa.
Vierte el aceite vegetal en una sartén y prende fuego.
Saltee el pescado a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
Sin apagar el fuego, ponga los tomates en trozos de pescado de media porción y esparza uniformemente la mezcla de queso y mayonesa encima con una cuchara.
Extienda las zanahorias restantes con cebolla en el pescado restante, luego cubra con una "tapa" de queso y mayonesa.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Carnicero del pescado: retire las entrañas, enjuague y corte en trozos de aproximadamente 5 cm de ancho.
Mezclar 3 cucharadas. l mantequilla y salsa, jugo de medio limón, pimienta y sal.
En la marinada resultante, deje el salmón rosado durante 15 minutos.
Corta los aros de cebolla a la mitad más.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, queso, en una fina.
Rebana el tomate.
Caliente una sartén con aceite y saltee la mezcla de zanahoria y cebolla hasta que esté dorada, luego transfiérala a un recipiente aparte.
Vierte el aceite vegetal en una sartén y prende fuego.
Saltee el pescado a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
Sin apagar el fuego, ponga los tomates en trozos de pescado de media porción y esparza uniformemente la mezcla de queso y mayonesa encima con una cuchara.
Extienda las zanahorias restantes con cebolla en el pescado restante, luego cubra con una "tapa" de queso y mayonesa.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos.Importante! Para cocinar, elija mayonesa con un contenido de grasa del 72%.
En salsa de tomate
490 minutos
pimiento rojo molido
al gusto
aceite vegetal
para freír
Valor nutricional por 100 g:
Destripa el pescado, córtalo por la mitad sobre la cresta y córtalo en trozos de aproximadamente 4 cm de ancho.
Sumerja los trozos de pescado en una sartén precalentada con aceite vegetal durante 3 minutos por cada lado.
Picar la cebolla en cubos. Cortar las zanahorias en tiras.
Mezcle la pasta de tomate, la mayonesa, la sal, los pimientos negros y rojos, la cúrcuma, el agua y el jugo de limón en un recipiente separado y mezcle hasta que quede suave.
Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla picada hasta que tenga color caramelo.
Agregue las zanahorias, mezcle, mantenga el fuego por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Coloque el pescado previamente preparado en la mezcla de cebolla y zanahoria, vierta la salsa y cocine a fuego lento con una tapa cerrada a fuego mínimo durante 20 minutos.
Destripa el pescado, córtalo por la mitad sobre la cresta y córtalo en trozos de aproximadamente 4 cm de ancho.
Sumerja los trozos de pescado en una sartén precalentada con aceite vegetal durante 3 minutos por cada lado.
Picar la cebolla en cubos. Cortar las zanahorias en tiras.
Mezcle la pasta de tomate, la mayonesa, la sal, los pimientos negros y rojos, la cúrcuma, el agua y el jugo de limón en un recipiente separado y mezcle hasta que quede suave.
Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla picada hasta que tenga color caramelo.
Agregue las zanahorias, mezcle, mantenga el fuego por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Coloque el pescado previamente preparado en la mezcla de cebolla y zanahoria, vierta la salsa y cocine a fuego lento con una tapa cerrada a fuego mínimo durante 20 minutos.Sabes En Noruega, el salmón rosado se considera un pez parásito que representa una amenaza para el salmón del Atlántico, y destruye intencionalmente la población de salmón rosado en sus ríos.
Incluso un chef inexperto puede hacer frente a la preparación de salmón rosado con verduras. Esto no requiere muchos ingredientes y dispositivos especiales. Puede obtener un plato sabroso y jugoso en el horno y en una sartén. Lo principal es cumplir con las proporciones y los plazos correctos.
