En este artículo, aprenderá a cocinar hígado y hongos de varias maneras. Junto con ellos, puede usar crema agria o crema, agregar verduras y especias. Se debe prestar especial atención a la correcta selección de ingredientes.
Selección y preparación de ingredientes.
Al comprar hígado de pollo, el criterio principal es su color: un espécimen fresco y de alta calidad tendrá un tono marrón borgoña. Si en el mostrador hay una pieza brillante de olor dulce, entonces vale la pena detener la elección.
Importante! Si ve un champiñón oscuro o manchado, esto indica que es despreciado y será duro después de cocinar.
El champiñón fresco tiene un tinte blanco o ligeramente amarronado. Se recomienda elegir tomates y otras verduras de la misma manera, en función de su apariencia: no deben machacarse y tener manchas oscuras. Después de preparar la cena con ingredientes de calidad, puede estar seguro de que beneficiarán al cuerpo.
Recetas para cocinar hígado de pollo con champiñones
El hígado de pollo cocido adecuadamente tiene un sabor bastante suave y neutro. Se recomienda complementarlo con una nota fragante de champiñones fragantes. A continuación se presentan varias recetas con la adición de verduras, crema agria o crema. Aquellos que prefieren comer exclusivamente platos dietéticos también encontrarán aquí una receta para ellos mismos.
Con papas en macetas
340 minutos
aceite de girasol
2 cucharadas l
especias para papas
al gusto
pimienta negra molida
2-3 g
Valor nutricional por 100 g:
- Para comenzar, debes pelar las cebollas y picarlas, así como enjuagar y picar los champiñones por la mitad.
- En una sartén caliente, agregue aceite de girasol y fría los champiñones con cebolla hasta que se ruborice.
- Agregue sal y pimienta (al gusto), vierta la crema agria ligeramente diluida con agua (si es demasiado espesa).
- La salsa de champiñones resultante debe hervir y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos, y luego apagar el quemador.
- El hígado de pollo prelavado y picado se debe freír en aceite vegetal. Luego debe agregar pimienta, así como sal, según sus preferencias de sabor.
- Es necesario pelar los tubérculos de papa y picarlos en cubos, freírlos hasta que estén dorados y agregar especias (al gusto).
- A continuación, debe comenzar a llenar las ollas, hacer una "almohada" para el hígado de las papas, poner el ingrediente de carne y verterlo con salsa de champiñones.
- Después de eso, cierre las ollas con tapas y colóquelas en una bandeja para hornear, en el horno precalentado a 180 ° C. Hornee por 20 minutos.
En salsa de crema agria
425 minutos
aceite de girasol
1‒2 cucharadas l
El producto cárnico completamente lavado y seco se debe enmarcar en trozos pequeños y cortar.
Agregue un poco de aceite a la sartén precalentada y fríe el ingrediente de carne hasta que esté dorado, luego póngalo en un plato.
Pela la cebolla y el ajo, después de lo cual debes cortarlos en trozos pequeños.
Si tiene champiñones grandes, córtelos en 4 partes, en el caso de las medianas, en dos.
En el recipiente donde preparó previamente el ingrediente principal, ponga las cebollas con ajo y fría hasta que la primera verdura esté suave.
Agregue los champiñones y cocine por otros 5 minutos.
Agregue la harina, revolviendo lentamente la masa resultante, y continúe friendo durante otro minuto.
Vierta 1 taza de agua, mezcle bien hasta que quede suave sin grumos.
Ponga el ingrediente de carne en una sartén, mezcle el contenido y agregue sal y pimienta. Después de eso, cubra y cocine a fuego lento la masa resultante durante 10-12 minutos.
Unos minutos antes de cocinar, agregue la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento.
El producto cárnico completamente lavado y seco se debe enmarcar en trozos pequeños y cortar.
Agregue un poco de aceite a la sartén precalentada y fríe el ingrediente de carne hasta que esté dorado, luego póngalo en un plato.
Pela la cebolla y el ajo, después de lo cual debes cortarlos en trozos pequeños.
Si tiene champiñones grandes, córtelos en 4 partes, en el caso de las medianas, en dos.
En el recipiente donde preparó previamente el ingrediente principal, ponga las cebollas con ajo y fría hasta que la primera verdura esté suave.
Agregue los champiñones y cocine por otros 5 minutos.
Agregue la harina, revolviendo lentamente la masa resultante, y continúe friendo durante otro minuto.
Vierta 1 taza de agua, mezcle bien hasta que quede suave sin grumos.
Ponga el ingrediente de carne en una sartén, mezcle el contenido y agregue sal y pimienta. Después de eso, cubra y cocine a fuego lento la masa resultante durante 10-12 minutos.
Unos minutos antes de cocinar, agregue la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento.Video receta
Sabes Después de un trasplante de hígado, en el 40% de los casos una persona puede vivir otros 20 años. La supervivencia a cinco años después de este procedimiento es aproximadamente del 60%.
En crema
225 minutos
aceite de girasol
1‒2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Lave, seque y pique el ingrediente principal a fondo en trozos pequeños.
- Calienta la sartén agregando aceite vegetal, fríe el producto de carne hasta que esté dorado por unos 2-3 minutos por cada lado, y luego ponlo en un plato.
- Cebollas peladas y ajo en cubitos pequeños.
- Los champiñones grandes deben cortarse en 4 partes y medianos, por la mitad.
- En el jugo hepático, fríe las cebollas y el ajo hasta que las cebollas estén suaves.
- Agregue los champiñones y mézclelos con cebolla y ajo, fríalos por unos 5 minutos.
- Revuelva lentamente, agregue la harina y fría por 1 minuto.
- Vierta medio vaso de agua y mezcle bien.
- Ponga el ingrediente de carne en una sartén con tapa y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos. Puedes agregar sal con pimienta.
- Unos minutos antes de retirar de la estufa, agregue la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Sabes En 1987, se erigió un monumento al hígado en una de las ciudades de España. El escultor Guillermo Infante escribió: "Un hígado que da vida".
Con verduras
225 minutos
aceite de girasol
1‒2 cucharadas l
pimienta negra molida
2‒3 g
Valor nutricional por 100 g:
- Primero debes lavar y pelar las zanahorias, los champiñones, los pimientos y luego debes cortarlos.
- Se recomienda pelar los tomates y picarlos en cubos.
- Enjuague y corte el producto cárnico en trozos medianos.
- Freír el hígado en aceite. Esto debe hacerse durante 3 minutos en cada lado.
- En una asadera precalentada con aceite de girasol, freír las verduras picadas.
- Mezclarlos con el hígado, agregar guisantes y verduras finamente picadas.
- La masa resultante también debe mezclarse, agregar sal, pimienta y hervir a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos.
En aderezo picante
450 minutos
aceite de girasol
2 cucharadas l
cilantro molido
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Para limpiar un producto cárnico de grasa.
- Moler cebollas, eneldo y champiñones.
- En una asadera caliente con mantequilla, ponga el hígado. Fría por todos lados y ponga champiñones y cebollas.
- Exprima el jugo de limón y, después de sudar el plato durante 10 minutos, agregue especias, azúcar y sal, eneldo.
- Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Antes de servir, agregue la hoja de laurel, clavo.
Sabes El hígado como órgano humano es capaz de procesar 80 g de alcohol puro en un día sin daños significativos al cuerpo. Además, su propietario no debe pesar menos de 80 kg.
Receta de la dieta
445 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Primero debe moler el producto cárnico, agregarle un poco de agua potable (1/3 de taza) y cocine a fuego lento en una sartén durante 5-10 minutos. A continuación, agregue sal y pimienta.
Luego es necesario triturar los copos hasta el estado de harina y verterlos en la sartén.
Agregue aceite, agregue champiñones picados, hierbas y freír.
Después de 5 minutos, vierta la leche y cocine a fuego lento. Después de 10 minutos, apague y sirva.
Primero debe moler el producto cárnico, agregarle un poco de agua potable (1/3 de taza) y cocine a fuego lento en una sartén durante 5-10 minutos. A continuación, agregue sal y pimienta.
Luego es necesario triturar los copos hasta el estado de harina y verterlos en la sartén.
Agregue aceite, agregue champiñones picados, hierbas y freír.
Después de 5 minutos, vierta la leche y cocine a fuego lento. Después de 10 minutos, apague y sirva.Video receta
Importante! El hígado crudo, no completamente preparado, está estrictamente prohibido comer. Esto puede desencadenar la aparición de helmintos en el cuerpo.
En aderezo de tomate
445 minutos
pasta de tomate
1 cucharada l
aceite de girasol
1 cucharada l
pimienta negra y sal
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar en dados los champiñones y las cebollas.
- Enjuague y elimine la grasa del ingrediente de carne.
- Muela la pimienta y el ajo.
- Calienta el aceite en una asadera y cocina un hígado y una cebolla en él.
- Agregue ajo, pimienta, champiñones y sal. Freír por cinco minutos.
- Sal y mezcle la pasta de tomate con agua en un recipiente.
- Vierta la masa resultante en una asadera y cocine a fuego medio bajo una tapa cerrada durante 15 minutos.
Elegir ingredientes de calidad para cocinar platos del hígado y los champiñones no es fácil. Ahora puede hacerlo fácilmente y obtener platos como resultado, teniendo en cuenta los matices de cada una de las recetas propuestas y adhiriéndose al algoritmo.
