Los champiñones no son solo un producto sabroso, sino también un componente popular de muchos platos. Su valor es que tienen muchas propiedades útiles, gran sabor y un inolvidable aroma a hongos. La sopa se puede cocinar con diferentes hongos: frescos, secos, precocinados, congelados y enlatados.
Selección y preparación de ingredientes.
Para la sopa de champiñones, solo se seleccionan frutas del bosque de alta calidad. Antes de preparar una deliciosa sopa, debes asegurarte de que todos los hongos sean comestibles y vírgenes. Los sombreros deben estar impecables y sin daños. Las setas se clasifican y se lavan a fondo con agua.
Recetas de sopa de champiñones frescos
Entre las muchas recetas para los primeros cursos, las siguientes recetas se destacan favorablemente, ya que son simples y no requieren habilidades especiales del cocinero. Incluso un novato se encargará fácilmente de la preparación de estos deliciosos platos.
Sopa de Champiñones y Frijoles
61 horas 20 minutos
pimienta negra molida
1 pizca
aceite vegetal
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Ponga frijoles cocidos remojados durante la noche.
- Pelar y enjuagar los champiñones, separar los sombreros de las piernas y cortar en cubos. Los sombreros se vierten sobre agua hirviendo, eliminan el exceso de agua a través de un colador. Envíe los champiñones a los frijoles y continúe cocinando durante 40 minutos.
- Limpie la espuma como aparece.
- Corte las cebollas y las raíces de apio en cubos pequeños. Opcionalmente, puede usar chirivía y zanahorias.
- Freír las raíces hasta que estén transparentes en una mezcla de mantequilla y aceites vegetales.
- Vierte las patas de champiñones en una sartén y fríe hasta que estén doradas.
- En la cacerola con la sopa, envíe la mezcla de cebolla y champiñones, sal, pimienta y laurel.
- Agregue las papas cortadas en cubitos, cocine hasta que estén cocidas.
- Opcionalmente, agregue perejil a la sopa y sirva con crema agria.
Sopa de dos fracciones con hongos porcini
660 minutos
aceite vegetal
5 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Los hongos porcini se remojan previamente en agua durante un par de horas.
- Ponga agua al fuego y córtela en cebollas y papas en cubos pequeños.
- Agregue aceite vegetal y papas picadas a una sartén caliente.
- Para limpiar las patas de los champiñones, para separarlos de los sombreros. Cortar los champiñones en cubos pequeños.
- Vierta la cebolla en la sartén con las papas preparadas.
- Pique finamente las zanahorias, vierta en una sartén. Agregue los champiñones y mezcle la mezcla.
- Si lo desea, se puede agregar mantequilla a la sartén.
- Agua salada y agregar ingredientes fritos. Agregue sal al gusto.
- Deje la sopa a fuego lento durante 10 minutos.
Video receta
Sabes Las trufas se consideran los hongos más caros del planeta. El precio por 1 kg de tal manjar alcanza los 1.000 euros.
Caldo con papas y zanahorias
545 minutos
aceite vegetal
5 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar las papas en rodajas medianas.
- Transfiera los champiñones a una sartén caliente y seca para evaporar el exceso de humedad.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en trozos pequeños.
- Freír los champiñones hasta que estén dorados en aceite vegetal.
- Enviar papas y champiñones al caldo.
- Envíe cebollas y zanahorias a la sartén, mezcle, agregue un poco de sal y pimienta.
- Agrega la parrilla al caldo.
- Deje hervir la sopa durante 5 minutos, luego apáguela y deje reposar durante 10-15 minutos.
Video receta
Champiñones con Fideos
640 minutos
Fideos "línea de araña"
100 g
aceite vegetal
5 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
Cortar las papas en cubos pequeños, verter en una olla de agua hirviendo.
Cortar las cebollas, verterlas en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír a fuego lento hasta que estén doradas.
Rallar las zanahorias en un rallador fino y enviarlas a la cebolla.
Cortar champiñones, verter para freír. Freír hasta que esté cocido.
Saltea la fritura, agrégale crema agria.
Sal el agua con papas, pimienta, agregue la hoja de laurel.
Agregue la sartén a las papas, al mismo tiempo agregue fideos a la sartén. Dejar cocinar por 7 minutos.
Cortar las verduras, agregar a la sopa.
Cortar las papas en cubos pequeños, verter en una olla de agua hirviendo.
Cortar las cebollas, verterlas en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír a fuego lento hasta que estén doradas.
Rallar las zanahorias en un rallador fino y enviarlas a la cebolla.
Cortar champiñones, verter para freír. Freír hasta que esté cocido.
Saltea la fritura, agrégale crema agria.
Sal el agua con papas, pimienta, agregue la hoja de laurel.
Agregue la sartén a las papas, al mismo tiempo agregue fideos a la sartén. Dejar cocinar por 7 minutos.
Cortar las verduras, agregar a la sopa.Video receta
Importante! La receta de la sopa de crema de champiñones fue traída a Rusia desde Francia y fue popular entre los aristócratas.
Sopa de crema de champiñones
61 horas 20 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Mezclar aceites vegetales en una sartén. Picar la cebolla y freír en una sartén hasta que estén doradas.
Moler los champiñones, agregar a la cebolla. Barajar Si lo desea, puede dejar algunos champiñones para decorar la sopa de crema terminada.
Agregue tomillo molido a los champiñones.
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue 2 cucharadas. l harina Freír por 2 minutos.
Agregue el caldo a la olla, revuelva.
Vierte el contenido de la sartén en el caldo.
Mezcle todo con una licuadora.
Agregue crema, pimienta y sal, un poco de nuez moscada.
Lleve la sopa a ebullición a fuego lento. Al mismo tiempo, fríe los trozos de champiñones izquierdos en una sartén con aceite de oliva.
Haga picatostes de pan blanco seco. Se corta en rodajas pequeñas y se envía al horno, precalentado a 180 grados, durante 5-10 minutos.
Vierte un diente de ajo picado y picatostes en una sartén con aceite de oliva. Freír hasta que estén doradas. Sirve la sopa con picatostes.
Mezclar aceites vegetales en una sartén. Picar la cebolla y freír en una sartén hasta que estén doradas.
Moler los champiñones, agregar a la cebolla. Barajar Si lo desea, puede dejar algunos champiñones para decorar la sopa de crema terminada.
Agregue tomillo molido a los champiñones.
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue 2 cucharadas. l harina Freír por 2 minutos.
Agregue el caldo a la olla, revuelva.
Vierte el contenido de la sartén en el caldo.
Mezcle todo con una licuadora.
Agregue crema, pimienta y sal, un poco de nuez moscada.
Lleve la sopa a ebullición a fuego lento. Al mismo tiempo, fríe los trozos de champiñones izquierdos en una sartén con aceite de oliva.
Haga picatostes de pan blanco seco. Se corta en rodajas pequeñas y se envía al horno, precalentado a 180 grados, durante 5-10 minutos.
Vierte un diente de ajo picado y picatostes en una sartén con aceite de oliva. Freír hasta que estén doradas. Sirve la sopa con picatostes.Video receta
Receta de Julia Vysotskaya
640 minutos
pimienta negra molida
1/4 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar, enjuagar y cortar los champiñones.
- Freírlos en una sartén con aceite de oliva, agregar mantequilla.
- Agregue las cebollas picadas a la mezcla de champiñones. Pimiento y sal. Prepara la mezcla aromática.
- Pele las papas y las zanahorias, vierta 2 litros de agua hirviendo, cocine por 7 minutos.
- Vierta los champiñones en una sartén con caldo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Sal y pimienta al gusto.
Video receta
SabesPuede agregar una pequeña cantidad de agua hervida al asado para guisar los champiñones y dar un aroma inolvidable.
De champiñones congelados
640 minutos
champiñones congelados
300 g
aceite vegetal
3 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
Cortar y remojar las papas.
En una cacerola, pique las cebollas, las zanahorias, agregue vegetales y mantequilla, encienda lentamente. Añadir mejorana y curry.
Vierta los champiñones en la sartén, fríalos hasta que aparezca líquido.
Vierta tres litros de agua hirviendo durante 7 minutos.
Agrega papas picadas. Cocine hasta que las papas estén cocidas. Sal y vierta las verduras.
Cortar y remojar las papas.
En una cacerola, pique las cebollas, las zanahorias, agregue vegetales y mantequilla, encienda lentamente. Añadir mejorana y curry.
Vierta los champiñones en la sartén, fríalos hasta que aparezca líquido.
Vierta tres litros de agua hirviendo durante 7 minutos.
Agrega papas picadas. Cocine hasta que las papas estén cocidas. Sal y vierta las verduras.
Con berenjenas
545 minutos
aceite vegetal
5 cucharadas l
granos de pimienta negra
5-6 guisantes
pimienta negra molida
¼ cucharadita
- sal ½ cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Berenjenas en rodajas, sal.
- Rallar zanahorias, cortar champiñones, cebollas y papas.
- Enjuague y seque la berenjena.
- Freír las berenjenas a fuego lento hasta que estén doradas.
- En una olla engrasada con aceite vegetal, vierta las cebollas y encienda lentamente.
- Agregue zanahorias y champiñones a la cebolla, revuelva. Mezcla el pimiento.
- Vierta la leche en una sartén y agregue las papas. Revuelva regularmente.
- Vierta la berenjena en la leche, agregue agua.
- Salpimentar la sopa y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Video receta
La sopa de champiñones es muy sabrosa y fácil de cocinar, por lo que definitivamente se convertirá en su plato de cena favorito. Hay muchas variaciones en la preparación y los ingredientes de las sopas de champiñones, para que todos puedan encontrar la mejor receta.
