La violeta ordinaria (lat. Lepista nuda) es un hongo bastante grande de la familia Ryadovkov. Pertenece al género Talker. Encontrará una descripción, aplicación y características de este tipo en el siguiente artículo.
¿Dónde crece el hongo púrpura y cómo se ve el hongo?
El remo generalmente crece en grupos en climas templados en el hemisferio norte. Se pueden encontrar en arboledas con varios árboles. Pero la mayoría prevalece en los bosques de abetos, carpe, pinos y abetos. La base del crecimiento es el humus conífero y caducifolio. Muy a menudo se pueden encontrar en las partes abiertas del bosque. Con menos frecuencia en bosques de pinos y abetos, en una zanja, al costado de las carreteras cerca del bosque, en una parcela de tierra junto a montones de matorrales o paja.
El hongo tiene un sombrero ajustado. Inicialmente, tiene un color completamente púrpura, luego se convierte en un púrpura opaco mezclado con marrón. Su diámetro es de 6 a 20 cm. La forma puede ser plana o ligeramente convexa con bordes irregulares. Los registros son a menudo anchos y delgados. Su color también cambia de púrpura a púrpura opaco. Ryadovka tiene un polvo de esporas rosado.
La pata tiene la forma de un cilindro y la base se vuelve más gruesa. En todos los representantes de esta especie, es uniforme, fibroso y liso. Su altura es de 4 a 10 cm, y su grosor es de 1,2 a 3 cm. La pulpa es de color púrpura claro, denso y carnoso.
Remo comestible o no morado
El hongo es comestible, pero algunas fuentes lo consideran condicionalmente comestible. Porque si lo comes crudo, puedes experimentar problemas estomacales. Por lo tanto, definitivamente debes hervirlo durante 15-25 minutos. Luego, asegúrese de drenar el agua en la que se hirvieron. La ebullición también elimina los olores y sabores desagradables.
Composición química
La composición química incluye muchas sustancias útiles.
| Vitaminas | Minerales: |
| vitamina C - 2 mg | selenio - 0.0093 mg |
| tiamina - 0.08 mg | Manganeso - 0.047 mg; |
| riboflavina - 0.4 mg | cobre - 0.3 mg |
| Vitamina K1 - 0.001 mg | calcio - 3 mg |
| Vitamina D - 0.000175 mg | hierro - 0.5 mg |
| ácido nicotínico - 3.6 mg | magnesio - 9 mg |
| ácido pantoténico - 1.4 mg | fósforo - 86 mg |
| Vitamina B6 - 0.1 mg | potasio - 318 mg |
| folatos - 0.017 mg | sodio - 5 mg |
| ácido fólico - 0.017 mg | zinc - 0.5 mg |
| colina - 17.3 mg | |
| betaína - 9.4 mg | |
| Vitamina E - 0.01 mg | |
| tocoferol, beta - 0.01 mg | |
| tocoferol, gamma - 0.01 mg | |
| tocoferol, delta - 0.01 mg | |
| tocoferol, alfa - 0.05 mg |
El remo de calorías es muy bajo (22 kcal). Por 100 g de producto:
- proteínas - 3 g;
- grasas - 0.3 g;
- carbohidratos - 3.26 g;
- ceniza - 0.8 g;
- fibra dietética - 1 g;
- agua - 91.4 g.
Propiedades útiles del hongo.
- El uso del remo afecta beneficiosamente al cuerpo:
- Elimina toxinas.
- Ayuda con la fatiga.
- Mejora la circulación sanguínea en el cuerpo.
- Tiene propiedades antiinflamatorias.
- Normaliza el azúcar en la sangre.
- Estabiliza la presión arterial.
- Normaliza el flujo de sangre al cerebro.
Aplicación de cocina
El hongo ha ganado popularidad en la cocina. Con su aplicación, hay muchas recetas. Se puede hervir, freír, marinar, secar y agregar a varios platos. Los hongos frescos pueden almacenarse en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando está congelado o salado, se almacena por hasta 6 meses. Los hongos secos y enlatados se pueden almacenar por más de un año.
Importante! Antes de cocinar es necesario remar hervir 10-20 minutos
Receta de champiñones fritos:
- Después de cocinar, enfriar y secar.
- Poner en una sola capa en una sartén con aceite caliente.
- Debe cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega sal y especias a tu gusto y fríe durante varios minutos a fuego lento. Opcionalmente, agregue cebolla y ajo.
Las setas fritas se pueden servir en la mesa como un plato independiente o junto con una guarnición.
Los champiñones pueden ser salados calientes y fríos. Después de la salazón caliente, pueden usarse como alimento después de 7 días, y cuando están fríos, no antes de 30 días.
Preparación de salazón en frío:
- Esterilice el plato con agua hirviendo.
- Pon los champiñones preparados remojándolos.
- Espolvorea con sal y especias.
- Cierra la tapa.
- Pon el yugo en la tapa.
- Poner en el refrigerador.
Importante! Para evitar que el hongo se oscurezca durante la cocción, agregue 1 g de ácido cítrico.
La salazón en caliente se puede preparar de la siguiente manera:
- Esterilizar el envase.
- Hervir la marinada con especias.
- Hervir los champiñones durante 15-20 minutos.
- Transfiéralos a un recipiente preparado con salmuera.
- Enrollar las tapas.
Video: Salar filas de púrpura
Uso medico
El hongo tiene cualidades especiales, por lo que se usa activamente en medicina.
- De ella hacen:
- antibióticos que combaten la tuberculosis;
- medicamentos para el tratamiento de la diabetes;
- en recetas populares hacen tintura para el tratamiento de enfermedades de la piel;
- En la medicina china se agrega al medicamento contra el cáncer de cuello uterino y de ovario en las mujeres.
Posible daño del hongo
Las sustancias útiles en los rangos son mucho más que daño de ellos. Pero se pueden confundir con dobles, que no son comestibles.
Entre ellos pueden estar:
- Telaraña blanco-morado. Se diferencia en que sus placas están envueltas en telarañas y huele a moho. El color de la telaraña es plateado lila con un tono lila.
- Telaraña. Una diferencia característica es la pulpa amarilla con un olor desagradable.
- Micenas es pura. Es de tamaño miniatura, con un olor desagradable, de color gris pálido.
La hilera de púrpura tiene un aroma delicado que se asemeja al anís.
Las cualidades adversas solo pueden aparecer en casos:
- cocina inadecuada;
- intolerancia individual
- uso excesivo
Desde la fila puedes cocinar platos deliciosos y saludables. Lo principal es abordar cuidadosamente la recolección de hongos y el procesamiento.
