Freír carne y salchichas a fuego abierto es un pasatiempo favorito de muchos residentes de verano. Para hacer esto, es muy conveniente instalar una glorieta en el sitio con una estufa adentro. A la venta hay una amplia gama de tales dispositivos. También puedes hacerlos tú mismo.
Tipos de estufas para cenadores
Hay muchas opciones para estufas que se pueden instalar en casas de verano. La construcción de estructuras complejas y grandes es mejor, por supuesto, ordenar por especialistas. Se pueden hacer estufas simples con sus propias manos. Pueden ser estacionarios o portátiles, realizar varias funciones y constar de dos a tres componentes.
Se exponen una serie de requisitos para los hornos de cenador:
- Mayor resistencia a temperaturas extremas.
- Conveniencia y facilidad de operación.
- Hermosa apariencia
Elegir un dispositivo para cocinar debe estar de acuerdo con sus capacidades, preferencias, funciones requeridas y estilo del sitio. Algunos de ellos se pueden usar no solo para cocinar, sino también para calentar. Vale la pena considerar las características de las opciones más populares.
Sabes Por primera vez, la palabra "barbacoa" se encuentra en la historia de la conquista del Perú por los conquistadores españoles, que fue descrita en 1553 en el libro "Crónicas del Perú" por un nativo de España, un sacerdote e historiador Ciez de León.
Estufa rusa
Tal estructura ocupa mucho espacio, por lo que para su instalación necesita una glorieta espaciosa. Está destinado a calentar y cocinar en utensilios especiales. Si el edificio para recreación es pequeño, vale la pena considerar la opción de instalar un mini horno que imite la variedad rusa. Se trata de una barbacoa o barbacoa. Incluso se pueden hacer con un pincho para asar a la parrilla.
Braseros
Diseño pequeño y simple. Se puede instalar en un edificio abierto o cerrado. Pero debes cuidar la seguridad contra incendios. El brasero puede estar hecho de varios metales: acero, hierro, mezclas de diferentes tipos. Debajo requerirá la construcción de los cimientos. La fritura de carne, salchichas y verduras a la parrilla se realiza en leña o carbón. Los productos se fríen en brochetas.
Barbacoa
Una versión compacta de la estufa, que es adecuada para su instalación en cualquier edificio de cualquier tamaño para descansar y comer. Debe colocarse en el centro de la glorieta. El área debe dividirse en 2 zonas destinadas a la preparación de platos y para su uso.
Esta es una de las opciones más simples que puede hacer usted mismo. Además, es fácil de operar y los platos son muy sabrosos y aromáticos. En apariencia, un horno de barbacoa es similar a un horno de barbacoa, sin embargo, el proceso de cocción no se realiza en un pincho, sino en una rejilla de alambre.
Ahumadero
En la glorieta, puede instalar un pequeño complejo, que incluirá una barbacoa y un ahumadero. En este caso, será posible deleitarse con carne a la parrilla y platos cocinados en humo. Al instalar un ahumadero, debe equipar un área de recreación con una potente campana extractora. Este diseño generalmente está hecho de ladrillo y metal.
Reglas de diseño del proyecto
Por supuesto, es mejor equipar una barbacoa al mismo tiempo que la construcción de la glorieta. En primer lugar, debe elaborar un proyecto, indicando en él la ubicación y el tamaño de todos los elementos. Es importante proporcionar incluso los detalles más pequeños, como una freidora y encimera fáciles de usar, la colocación de utensilios de cocina, la presencia de suministro de agua, etc.
También debe considerar la ubicación del edificio. Entonces, si planea colocarlo cerca de los árboles, debe prestar atención a si las ramas interferirán con la chimenea. Deben retirarse antes de que comience la construcción.
Es importante que la estufa no se construya cerca de la pared de la casa. Esto afectará negativamente su condición y duración del servicio. Además, no es seguro. Si el cenador en el que está equipado el horno es de madera, entonces vale la pena cuidar la colocación de materiales aislantes del calor.
Ejemplo de proyecto:
Pasos de construcción de bricolaje
La forma más fácil de construir una estufa de barbacoa es usar un ladrillo. Puedes tomar ordinario y chamota. El último tipo se utiliza mejor para la construcción del núcleo resistente al calor del horno, el interior de la cámara de cocción y la chimenea.
Además, debe armarse con tales herramientas y materiales:
- arena
- grava
- estacas
- soga
- jaula de refuerzo;
- mortero de hormigón;
- tableros;
- material para techos u otro material impermeabilizante;
- alambre
- esquinas de metal;
- mortero de arcilla y cemento (mezcla preparada para estufas o pegamento para estufa);
- hojas de estaño de 2 mm de espesor;
- paletas para diseñar la solución.
Es necesario comenzar la construcción con la colocación de los cimientos.
Importante! Para hacer que la chamota sea más duradera, puede tratarla con impregnación resistente al calor y repelente al agua y enlucirla con yeso impermeable.
Construcción de cimientos
La base del cenador con barbacoa debe estar hecha de losa o cinta adhesiva. Se instala a lo largo del contorno de mampostería. Es mejor hacer 2 cimientos separados para la construcción y el horno. El segundo diseño debe ser al menos 5 cm más grande que el dispositivo de cocción. Para equipos de base monolítica, despeje y nivele el área. Su profundidad dependerá de la masa del horno. Los parámetros recomendados son 40–90 cm.
A continuación, debe hacer marcas con la ayuda de clavijas y una cuerda estirada entre ellas. La siguiente etapa es la excavación de una zanja y una depresión debajo de la base. Se vierte una capa de grava y una capa de arena y se compacta. El apisonamiento se realiza mediante dispositivos especiales con humectación periódica.
A continuación, debe hacer y arreglar el encofrado de los tableros. En la parte inferior del hueco, coloque material con propiedades impermeabilizantes. Luego instale el marco del refuerzo, vendo con alambre y vierta el concreto. Verifique la uniformidad de la losa usando el nivel del edificio. Su solidificación completa ocurrirá en un mes. Luego es necesario colocar una capa de impermeabilización, por ejemplo, del material del techo.
Importante! En la primera semana, la losa de concreto debe humedecerse, de lo contrario puede romperse.
Hogar y soporte
Cuando la base del horno está completamente lista, es necesario comenzar a colocar el soporte y el hogar. Las paredes deben erigirse en medio ladrillo, vertiéndolas con mortero de cemento. En cada fila vale la pena hacer un aderezo. Las aberturas pueden ser rectangulares o arqueadas. La primera variedad está reforzada con esquinas metálicas. Debajo de la abertura arqueada, se instala un soporte de plantilla. Fortalecerlo con tablas de madera y cemento. El ladrillo en el arco se coloca por la mitad, en una capa.
El diseño de la pared posterior está hecho de tres ladrillos, el lado de dos. Se ponen con una cuchara sobre la cama. El leñador debe colocarse con una altura de 10-11 ladrillos. El estante debajo de la caja de fuego está hecho de ladrillo de alguna manera. Una chapa de acero está montada sobre ella. La siguiente fila también se coloca en un método de ladrillo alrededor del perímetro completo del rectángulo. Las paredes de ladrillo deben colocarse con cuidado, midiendo la posición uniforme de la mampostería con un nivel de construcción.
Caja de fuego y tabla de cortar
El horno también se presenta en un método de medio ladrillo. Su altura óptima es de 10-12 filas. El interior se presenta con ladrillos de arcilla refractaria. Al lado de la cámara de combustión hay un compartimento para plegar los platos. Una mesa está puesta encima de ella. Puede estar hecho de MDF, tableros, piedra decorativa u otros materiales.
Brasero
Después de la formación del horno y el compartimento debajo de los platos debe comenzar, el espacio de fritura de mampostería. Delante es necesario colocar la protección de una fila de bloques. La colocación se lleva a cabo estrictamente de acuerdo con el esquema. En esta parte, debe controlar la colocación correcta de los ladrillos y no olvide vendar las capas de bloques. Una parrilla de barbacoa se puede comprar ya hecha o independientemente de las barras de acero. La altura óptima de la asadera es de 5 hileras.
Bóveda
Alrededor de la fila 17, vale la pena comenzar la formación del arco. Es aconsejable hacer una plantilla de cartón para diseñar el arco de manera hermosa. También puede hacer un diseño desde los tableros y colocarlo debajo de los bloques. La visera debe extenderse 5 cm hacia adelante. Hasta 21 filas, es necesario superponer el arco de la cámara de fritura de acuerdo con el esquema.
Chimenea y visera
El pico debe extenderse alrededor de todo el perímetro del horno. El apósito de la esquina debe hacerse, dado el recorte de los bloques en el marcado. Después de que el techo esté completamente bloqueado, proceda a la colocación del canal de humo. Debe reducirse al tamaño planificado. La albañilería se lleva a cabo según el orden. El final de la chimenea debe tener lugar en la fila 27.
Alternativamente, la chimenea puede estar hecha de láminas de estaño. El dispositivo de evacuación de humo está hecho en forma de pirámide truncada con ángulos de aproximadamente 60 °. Una chimenea se une a la caja de fuego soldando una esquina de acero.
Acabado y decoración del horno.
Un horno de ladrillo hecho a sí mismo debe verse hermoso y ordenado. Es con tal diseño que será agradable trabajar y relajarse cerca. El piso alrededor del horno se presenta mejor con hermosos azulejos decorativos. Como regla general, la piedra se usa para decorar encimeras y otras superficies horizontales.
Sabes En la isla de Lanzarote (Canarias), se abre un restaurante llamado El Diablo, donde se ofrece a los visitantes probar platos preparados sobre el respiradero de un volcán activo.
El acabado de mármol se ve muy bien. Cuando la estufa esté completamente lista, debe dejarse secar durante 4-5 días, y luego realizar una caja de fuego de prueba con un pequeño consumo de leña (2-3 kg). Es necesario calentar la estufa con ventanas y puertas abiertas en la glorieta.
Entonces, si el área y las oportunidades lo permiten, entonces en la cabaña de verano puede construir un cenador con una estufa para cocinar en un fuego abierto. Hazlo fácil. Es suficiente comprar los materiales necesarios, adquirir herramientas y utilizar las recomendaciones anteriores y los esquemas de albañilería.
